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快了从这里起航这8种日本料理 你可能从未吃过

发布时间:2019-07-05 丨 阅读次数:

快了从这里起航这8种日本料理 你可能从未吃过

  这8种日本料理 你可能从未吃过

  【大纪元2016年07月05日讯】(大纪元记者张智报导)说到日本料理,除了人们所知道的寿司、拉面、咖喱、饺子等之外,还有那些呢?其实在日本随着地区差异,当地各府县隐藏许多各具特色的美食,下面这8种日本料理,恐怕你在全球和食菜单上也可能找不到的。

  据CNN报导,烹饪书《KIBO》(Brimming with Hope)作者、日本美食专家伊莉莎白(Elizabeth Andoh)在日本东北本洲地区自2011年大地震之后,希望通过介绍日本美食招募基金,以恢复震后工作,重新迎接游客到来。五年来日本东北地区变成美食天地,涌进许多的游客和饕客专程来品尝。

  1.紫苏核桃味噌卷
由于日本东北地区盛产核桃和紫苏,当地核桃个大、肉厚,因此当地人有创意地用紫苏叶卷核桃的方式制作料理。一些东北的厨师不只设计味噌口味,还依照食客口味可以增加辣椒酱油等调味。另外此料理配上冰淇淋和奶油也是夏日点心首选。

  2.猪肉面疙瘩汤
这个料理是当地一个典型的东北特色菜。面疙瘩为日本自古以来就常用的食材,利用揉面团以及拍打和揉的方式制作,用当地岩手县方言说即“掐”捏面团。此汤特别的是利用新鲜蔬菜肉类熬煮浓汤,等汤入味之后,当地厨师再面疙瘩直接放入汤内。而食材都为日本随处可得的食材,因此很有家的温暖。

  3.三文鱼卵茶泡饭
追溯历史,日本在5000前年就开始出海捕三文鱼,三文鱼在东北地区的美食招牌菜中一个重要的食材,然而茶泡饭等同于三文鱼的代表。将三文鱼片放入饭中并且蒸熟数分钟就可以完成的食品,不过本洲地区的茶泡饭特别的是食材不只有三文鱼薄片,在最上面会放置高级三文鱼卵。在日本人的家庭聚会,家家户户都几乎有这道菜出现。

  4.生蚝鲜肉味噌锅
这项料理在日本是极为高价的料理,先利用味噌(大酱)泡鲜肉再小火煨煮,同时放入新鲜蔬菜增加甜味,最后才放入生蚝。

  5.小木偶便当(炸豆腐和山野菜抓饭)
日本的便当一直以来都特别出名,从小学生的中午小便当到火车铁路便当,都让人垂涎三尺,特别的是日本的创意,许多便当都会有手做的巧思。本洲地区最近开发出小木偶便当,为了木偶美观还特别请当地木偶家奇集集(Kijiji)手工制作便当盒。

  炸豆腐和山野菜先煮熟熬出美味清汤,然后用来煮米饭。这道料理除了营养外还有东北地区高山的新鲜蔬菜,如蕨菜和稚嫩的竹笋。

  6.饭团(三明治米饭团)
“三文治”米饭团通常由紫菜条(紫菜)包裹着,大多数做成为三角形,饭团里酿有馅,如三明治一样,但有时饭团涂上厚厚的酱或酱油,然后烧烤。所以这些饭团以被称为烧饭团,或烤压米饭团。

  7.松子豆腐柿
日本东北地方把柿子剖开上半部,并且在上面放置松子和有机豆腐等美食再一起放进烤箱,松子和豆腐混合著柿子的甜味堪称完美。在东北地区,许多厨师将碎松子加入,淡味噌或芝麻糊一匙,然后再烤,那味道更美味。这项美食让令人觉得既特别又好吃。

  8.海带三文鱼卷
这一项食物可以称是世界有名,不仅日本佳节使用,连美国纽约许多节日都会使用来庆祝。利用海带丝卷著新鲜三文鱼,为了美观,快了从这里起航还可用食用葫芦丝带捆绑,让人食用时就像是拆一件礼物般,越吃越期待。在东北地区,当地人喜欢节假日欢聚时,用它作为开胃菜,或晚餐的配菜。

  责任编辑:苏漾

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