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吉利彩票网【厨艺麻雀变凤凰】省钱大作战 自制面包

发布时间:2019-06-07 丨 阅读次数:

吉利彩票网【厨艺麻雀变凤凰】省钱大作战 自制面包

  【厨艺麻雀变凤凰】省钱大作战 自制面包

  【大纪元3月20日讯】全球物价波动,高物价时代来临。若是时间允许自己做早餐也是健康美味兼顾,更是省钱大作战!有时来个地瓜稀饭、十谷米稀饭,或是葱油饼、水煎包,面包..配上自制豆浆。一个星期下来算一算,会比在外面吃汉堡、吐司加蛋,外加鲜奶,至少省个150-200元(台币;一个人),家里人数愈多愈省。一个月下来省个2000元跑不掉。

  土司面包的基本功若学会了,咱的面包之路就走上坦途了。其他的面包花样很多都是从中再变化而已。

  【材料】2条量:

  高筋面粉500公克、细糖35公克、盐10公克、干酵母10公克、奶油35公克、蛋1颗、水240公克。

  【烘烤】

  烘烤前须预热20分钟。烘烤时温度200℃,约烤20分钟。(第一次要注意各家烤箱温度时间有所不同,别烤焦了)

  【图解如下】

  

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  1.加入蛋与水,搅拌均匀。

  

  

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  2.钢盆内准备好糖、盐、干酵母,再将蛋水倒入搅拌均匀。

  

  

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  3.将准备好的面粉分次倒入盆内搅拌。

  

  

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  4.用手将面粉团揉拌成团状.。

  

  

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  5.将面团移至工作台,用手由内往外揉至没有硬块。

  

  

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  6.加入奶油。

  

  

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  7.将面团用手慢慢撑开,如很快就破裂即表示尚未完成。

  

  

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  8.可将面团拿起甩向工作台,多甩几次可增加面团之黏性。

  

  

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  9.当面团揉细时,面团撑开就不易破裂,此时也可加入葡萄干或核桃等。

  

  

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  10.面团滚圆,盖上湿毛巾避免表面干裂,做第一次发酵,约40分钟。

  

  

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  11.已发酵膨胀之面团内含空气,用手插入会留下手指痕迹,即表示发酵成功。

  

  

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  12.将已发酵之面团分割成2个,盖上湿毛巾并松弛5分钟。

  

  

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  13.面团杆成长条状后再滚成圆筒状卷起共2个,再等面团膨胀至1.5-2倍大。

  

  

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  14.圆筒状的面团接合点朝下,放进土司模形(里面抹点油),再入预热烤箱烘烤,注意温度相当高小心别烫著了,烤完待凉后用刀子切成数片。

  【后记】:十谷米养生稀饭(可加上红豆与地瓜超棒),葱油饼、水煎包等多项食谱作法已先后在网上的专栏发表,敬请参考。

  可买一个宽度大于杆面棍的茶几盘代替工作台来杆面团,厨房的工作台就不会到处都是面粉,很好用。

  若有土司模烤出来的土司会膨胀成四方形比较漂亮,不过没有也可以圆形锅代替,都很好。因为自己做的土司比较有水分,不会乾乾的,很香很新鲜,不加料就够好吃了,无需注重外表,您可试试!
(http://www.dajiyuan.com)

  

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自己做的土司比较有水分,不会乾乾的,很香很新鲜。(摄影:杨美琴/大纪元)

 

  

  

  

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自己做的土司比较有水分,不会乾乾的,很香很新鲜。(摄影:杨美琴/大纪元)

 

  

  

  

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自己做的土司比较有水分,不会乾乾的,很香很新鲜。(摄影:杨美琴/大纪元)

 

  

  

  

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自己做的土司比较有水分,不会乾乾的,很香很新鲜。(摄影:杨美琴/大纪元)

 

  

  

  

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自己做的土司比较有水分,不会乾乾的,很香很新鲜。(摄影:杨美琴/大纪元)

 

  

  

  

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自己做的土司比较有水分,吉利彩票网不会乾乾的,很香很新鲜。(摄影:杨美琴/大纪元)

 

  

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